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如何创建一个可持续的厨房

绿港被动式厨房Turett协作

想要设计一个更可持续的厨房?从这里开始:
建筑师Wayne Turett分享了创造一个更可持续的厨房的12个技巧。

厨房常被认为是家庭的心脏和枢纽。随着厨房改造支出的增加,以及消费者对引领更环保生活方式的兴趣的上升,尤其是千禧一代,这一代购房者的最大份额,很明显,可持续的厨房升级正在成为房主的主要优先事项。Wayne Turett是总部位于纽约的屡获殊荣的建筑设计公司The Turett Collaborative的创始人兼负责人,他最近按照被动式房屋标准建造和设计了自己的房子,并配备了一个令人惊叹的全电动厨房。他就如何开始创造一个更可持续的家的旅程提供了见解,从厨房开始。

1.每个人都能有所作为
无论你是新建还是翻新,要考虑的关键因素是能源效率和室内空气质量。在设计时牢记这些目标是重要的第一步。更明智的选择、对改变的渴望、积极的心态以及朝着这个方向迈出的步伐——无论是大的还是小的——都可以为建设一个更可持续的世界做出贡献。法规、指导方针和成本虽然是非常重要的考虑因素,但往往会让人感到震惊或瘫痪。因此,值得认识到的是,每个人都可以采取一些措施来发挥作用,而不是让压倒性的压力导致你完全放弃事业。除此之外,还要考虑对您的空间进行任何改善将如何提高转售价值——特别是在健康、保健和可持续性的主题成为焦点的情况下,以及全球大多数消费者计划在明年改善他们的整体健康和保健。

2.考虑新建筑的被动式房屋设计
如果你正在建造一个新家,考虑被动式房屋设计。被动式房屋被认为是实现净零能耗的最佳途径之一,它比现有房屋消耗的供暖能源少90%,比普通新建筑消耗的能源少75%,同时还能24/7地向所有可居住空间输送过滤过的新鲜空气,这是抗击新冠病毒传播的一个关键特征。由于被动式房屋的高度绝缘,几乎密封的设计,重要的是要注意通风。Turett自己的被动式住宅采用了能量回收通风(ERV)系统,该系统将室外空气引入卧室和客厅,并排出浴室和厨房的污浊空气,同时节省了大部分的隐含能量。

3.购买本地产品,考虑使用寿命和重新利用
也许这里要考虑的重要因素是材料的质量。为了做出最可持续的选择,你要选择耐用的材料,可以留在家里,而不是垃圾填埋场。循环利用和重新利用原始材料也是一种可持续的、预算友好的选择。新旧材料的混合搭配甚至可以为你的空间增添一定的设计优势,废弃的材料可以重新用于整个房子的其他用途,例如使用旧大理石作为客厅的壁炉。另一个可持续的决定是尽可能选择当地的材料——将你的位置作为采购材料的关键决定因素。从美国绿色建筑委员会的网站了解更多有关材料和资源的信息LEED学分库网站在这里。

4.注意新柜子上的胶水
对于橱柜来说,一个很好的材料选择是一种叫做MDF的木质基板。然而,MDF扫描往往伴随着甲醛胶,所以寻找无添加甲醛(NAF)的MDF是很重要的。Turett自己的厨房使用Valcucine的模块化橱柜系统,可以拆卸,重新组装和扩展多年。组件通过机械接头连接,确保没有胶水和致癌甲醛的排放,显著改善了厨房的空气质量。

5.你对能源之星®电器和照明做功课了吗
说到家用电器,大多数都属于节能之星®类别。但是,如果你想大幅减少能源消耗(并真正节省电费),你需要研究每台电器的运行成本与竞争对手相比是多少。Turett表示,在可持续发展方面,Gaggenau、Miele、Bosch、三星和LG是一些最好的家电品牌。在照明方面,LED灯的耗电量要少得多。使用调光器、轻质墙漆、任务照明设备和灯具,而不是顶灯,也可以节省能源和金钱。

Greenport被动式厨房由The Turett Collaborative设计

6.选择具有食物保存技术的冰箱,减少食物浪费
每个人都熟悉不得不扔掉曾经在商店里看起来完美无缺的现已腐烂的鳄梨的挫败感。但是你知道美国40%的食物都被浪费了吗?找一款带有食品保鲜技术的保鲜抽屉的冰箱,比如Beko HarvestFresh™,它使用三色光技术巧妙地模拟24小时的太阳周期,使水果和蔬菜中的维生素保存得更久,使农产品更新鲜。

7.再见燃气,你好电磁炉
长期以来,燃气烹饪一直是专业厨师的首选方法,但根据世界卫生组织和斯坦福大学最近的一项研究,由于室内空气污染,燃气烹饪也可能对健康造成严重危害。然而,电磁法烹饪不会产生这种负面影响,而且更节能。除了快速加热和沸腾的特性(能够在大约一分钟内烧开水),感应灶台,如斐雪派克感应光滑顶部灶台也易于清洁,并在不使用时提供额外的台面空间。还没准备好在诱导疗法上投资?考虑蒸汽炉、速溶锅或瓦罐,它们分别通过减少烹饪时间、用水量或用电量来消耗更少的能源。

8.安装一个好的引擎盖(并使用它!)
不管你有什么类型的炉子或灶台,适当的通风和通风罩是排出家中污染空气的关键。如果你坚持要保持你的油量,这一点尤其重要。为了改善自己家的通风,Turett安装了一个电动风门排气管道来调节厨房的气流。此外,房子有一个能量回收通风(ERV)系统和楼上的厨房,它通过将气味带出和向上,而不是下到卧室来帮助通风。如果你住在一个小城市的公寓里,没有通风系统,Turett建议在窗户上安装一个额外的排气扇来改善通风。

绿港被动式房屋感应灶台,烹饪罩和层压板台面

9.忘记手洗吧,用洗碗机会节省更多的水
图雷特允许你选择洗碗机!洗碗机实际上比手洗更节约水。经过能源之星认证的洗碗机每年可以节省超过8000加仑的水,以及130美元的能源账单。

10.不要把你的台面当成花岗岩
2021年,三分之一的房主在厨房的这一区域挥霍,很明显,房主在装修时优先考虑台面。如果它很容易在当地开采和采购,由于这种材料的寿命,流行的石材台面是相当可持续的选择。如果选择石英,寻找绿色保护认证的石英或由回收物制成的石英。并不总是被认为是一种受欢迎的材料,耐用,易于清洁和可靠的层压板台面,就像Turett自己的被动式房屋中使用的Abet Laminati一样,是一种既节省成本又环保的选择。

11.寻找versa瓷砖地板,考虑在木地板上使用Woca
由天然原料制成的地板,如瓷器和瓷砖,可以是很好的选择。瓷砖以其耐用、耐污和无孔的特性而闻名,这使得它非常适合在厨房等家中容易潮湿和高流量的区域使用,而瓷砖的坚不可摧的特性也允许它有助于减少浪费,能够在火灾和洪水中幸存,经得起褪色,安装在现有的瓷砖上,并且很容易被回收或处理。更不用说,两者都有noVOCs的额外好处,以及良好的卫生和抗菌性能。天然木材也是一个很好的选择,但一定要避免聚氨酯饰面,因为它含有大量的挥发性有机化合物,可能是危险的。Turett被动式房屋中使用的低voc,植物性漆是一个很好的选择。

绿港被动式房屋开放式木地板与植物基完成

12.绝缘,绝缘,绝缘
最后,不要忽视隔热的重要性。被动式房屋设计最具影响力的特点之一是其令人难以置信的绝缘能力。无论你是否按照被动式房屋的标准设计,隔热都是节能的关键。为了减少空气渗透,在安装新电器时,要特别注意密封区域以及外墙和窗户周围。根据绝缘研究所的说法,绝缘可以减少二氧化碳、硫氧化物和氮氧化物等污染物的排放,因为它不需要过度使用天然气、丙烷、燃料油和用于加热和冷却的电力。更不用说,这对你的钱包也很有好处。产品简介:绿港无源家电:

  • Gaggenau:烤箱,蒸汽炉,微波炉
  • 零度以下:葡萄酒冰箱
  • Miele:内置咖啡机
  • 三星:冰箱,灶台

堆焊材料:

  • 地板:心松宽木板实木,表面涂有白色颜料的WOCA油
  • 台面:Abet Laminati塑料叠层胶合板与暴露的木材正面
  • 橱柜:Valcucine模块化橱柜,机械接头,无甲醛胶

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